Ouve-se falar que o espinafre eh rico em vitamina C. E ele eh mesmo. Mas tambem eh muito rico em calcio e ferro. So que contem muito acido oxalico tambem. Bem, dizendo assim sem explicar nem pesquisar, ninguem acha importante ou desconfia do que seja. Afinal o que importa eh o que a verdura tem de bom, certo? Pois eh, muitos devem achar que tudo bem. Mas nao esta! O acido oxalico contido nas folhas do espinafre, anula toda a absorcao do calcio e do ferro. Nao adianta ferver que o resultado toxico do acido oxalico nao some...
Cherry adora espinafre. Mas pesquisando nos sites especializados em nutricao para porquinhos, alguns dizem que seus animais morreram por falta de controle na alimentacao. Uma causa comum eh pedra na bexiga em ambos os sexos, ou entupimento das vias urinarias nos machos. Isso se deve ao excesso de algum mineral na alimentacao como o calcio ou o fosforo. Mas o desequilibrio entre calcio e ferro provocado pelo acido oxalico tambem parece contribuir para o surgimento de cristais nos rins. Existe ate um estudo sobre o mal que faz o espinafre para os humanos:
http://www.portalverde.com.br/alimentacao/perigos/espinafre.htm A unica coisa que desaprovo nesse estudo eh que usaram animais como cobaia! O que nao prova que tera o mesmo resultado em humanos. Mas mesmo assim, o fato comprovado eh que o espinafre possui muito acido oxalico e os resultados assustam.
No caso dos humanos, eh bom procurar substitutos para o espinafre, e ficar sem espinafre... Ja pros porquinhos, nao faz tanta falta porque contem quase tudo na racao. Algumas racoes como o 'Marmot Selection', no Japao, ja contem ate vitamina C, que geralmente nao esta contido nas outras racoes. Mas se o porquinho tiver uma refeicao balanceada com racao, verduras e frutas, as vitaminas estarao presentes nas frutas e verduras e o calcio na alfafa seca. Recomendavel para filhotes. O fosforo contem em abundancia em qualquer tuberculo ou mesmo nas frutas.
Toda essa preocupacao se deve ao fato de que a maioria das doencas que atingem porquinhos decorrem de uma ma dieta, alem do fator genetico. Entre os principais problemas esta a falta de vitamina C (a unica vitamina que eles nao produzem no corpo) e o desequilibrio do calcio e do fosforo. Abaixo esta representada uma tabela exemplo com o valor nutricional dos vegetais e frutas e a proporcao de calcio para fosforo, util nos calculos de quantidade diaria de alimento consumido.
Tabela nutricional de algumas verduras e frutasVerd/fruta Vit. C Calcio Fosforo caloria proteina proporcao de ca:ph
Espinafre 130 210 28 22 2.20 7.5:1
Cenoura 9 27 44 43 1.03 0.6:1
Maca 10 14 19 48 1.40 0.7:1
Alface 18 68 25 18 1.3 2.7:1
Tomate 19 5 24 21 0.85 0.2:1
Morango 56 14 19 30 0.61 0.7:1
Pepino 5 14 20 13 0.69 0.7:1
Repolho 32 47 23 25 1.44 2:1
Couve-flor 46 22 44 25 2 0.5:1
Batata doce 22 22 28 105 1.65 0.8:1
Salsa 133 138 58 36 2.97 2.4:1
Pimentao 89 9 19 27 0.89 0.5:1
Pim. verm. 190 9 19 27 0.89 0.5:1
Beterraba 5 16 40 43 1.6 0.4:1
Brocolis 93 48 66 28 3 0.7:1
Celoli 7 40 25 16 0.75 1.6:1
Abobora 9 21 44 26 1 0.5:1
Acelga 45 105 37 13 1.5 2.8:1
Espinafre, maca, cenoura, morango e batata doce fazem parte da dieta diaria de Cherry. `As vezes ela come mais ou menos de algum item. O ideal eh que a verdura ou fruta tenha bastante vitamina C e calcio, e nao muito fosforo como no caso da cenoura. Mas como ela adora cenoura, nao ha como eliminar este item. Pode-se reduzir a quantidade, nao eh preciso eliminar, basta compensar com algo que tenha calcio. Mas eh preciso nao exagerar se for o caso da acelga ou da salsa que possuem muito calcio. SE bem que tudo em excesso faz mal.
Como infelizmente a Cherry nao gosta destas verduras tambem e nao come nem um pedacinho sequer quando ela nao gosta, entao, para que nao consuma mais fosforo do que calcio (como no caso da cenoura que eh de 0.6 calcio para 1 de fosforo) estava dando espinafre (achava que estava compensando). So que o espinafre tem todos os contras citados acima, o acido oxalico anula o calcio e acaba matando o bicho de intoxicacao renal se dado em muita quantidade. Veja que a proporcao de calcio para fosforo do espinafre na tabela eh absurda, de 7.5 para 1. Por isso eh recomendavel dar pouco ou quase nada. No caso da Cherry que nao come alimentos com uma proporcao maior de calcio do que fosforo como a acelga, celoli, salsa, repolho, alface, so mesmo fazendo calculos e testando varias coisas novas, para que nao tenha problemas de carencia de nutrientes.
Se acham que eh exagero, a pergunta que faco eh: Mae mal nutrida tem filhotes saudaveis? Isso mesmo, Cherry sera mamae um dia! Se tudo der certo com o pai claro...
Cherry eh uma garota problema - Cherry nao come de tudo. Agora, Cherry tem outro problema: Uma das unicas coisas que ela adora de paixao de verdura (espinafre) vai ficar sem. Para seu proprio bem. Mas parar de dar um certo alimento tambem eh um problema, principalmente quando ja se acostumou e prefere nao comer, passar fome, do que aceitar algo novo. Entao a solucao eh: Uma outra tabela! So que dessa vez no programa Excel (vai ficar divertido...) para calcular a quantidade em gramas de cada item que ela come por dia.
Na tabela acima o valor nutricional esta calculado em porcoes de 100 gramas. Se dou 20 gramas de cenoura (que sao duas fatias redondinhas pequenas), 20 gr de maca, 20 gr de mato, 10 gr de morango a conta muda. E os valores nutricionais desses itens tem que ser somados entre si para obter o total de um dia. Para isso, usa-se a tabela do Excel do site
Guinealynx na secao de nutricao/vegetais, que ja calcula automaticamente (gracas a Deus) o total de vitaminas C, e a proporcao de calcio/fosforo total de tudo.
A proporcao de calcio para fosforo na dieta total do dia tem que ser maior do que 1.33. O bom e ideal eh que o porquinho consuma essa taxa ou mais se preferir, nunca menos. Isso significa que o porquinho estara ingerindo mais calcio do que fosforo, como se espera, pois o contrario eh prejudicial pros rins deles. Quando a proporcao estiver baixa, pode-se complementar a dieta com outro item como timothy (mato seco que contem calcio).
Um defeito da tabela em ingles que atrapalha eh que as verduras mudam de nome de pais pra pais e chegam a ser bem diferentes tambem dependendo do clima, por isso, nao eh tao correto se basear unicamente na tabela em questao claro. Mas serve para dar uma sensacao de que esta havendo um controle pelo menos.
